lettuce.studio / Hydroponic Farm · Boston & New York
흙 없이 깨끗한 순환식 수경재배(NFT·DWC)로 키운 프리미엄 버터헤드(Butterhead)와 고영양 마이크로그린(Microgreens)을 수확 당일 콜드체인으로 보스턴과 뉴욕의 식탁까지お届け합니다. 우리 집 식단과 취향에 맞춘 개별맞춤 세트를 직접 구성해 보세요.
토양 오염과 계절의 한계를 넘어, 365일 일정한 아삭함과 단맛을 유지하는 수경재배 농장입니다. 보스턴과 뉴욕 어디서나 수확 직후의 생명력을 경험하세요.
01 / Our Hydroponic Crops
재배 작물 라인업
일반 토경 재배 대비 물 사용량을 92% 절감하고, 잔류 농약과 미세 토사 없이 깨끗한 배양액으로만 키웁니다. 원하는 품종을 골라 아래 개별맞춤 세트에 자유롭게 담을 수 있습니다.
이름 그대로 보스턴 지역을 대표하는 버터헤드 품종입니다. 잎 조직이 벨벳처럼 부드럽고 속잎은 은은한 버터 풍미와 단맛을 품고 있어 샐러드와 쌈, 샌드위치에 두루 어울립니다.
수확 전 72시간 동안 청색·자외선 인접 LED 파장 비중을 높여 잎 가장자리에 진한 루비빛 안토시아닌을 발현시켰습니다. 클래식 버터헤드보다 한층 산뜻한 아삭함을 자랑합니다.
밑동을 한 번만 자르면 한 입 크기의 고른 잎 수십 장이 꽃잎처럼 분리되는 프리미엄 품종입니다. 수분감이 풍부해 드레싱을 입혀도 쉽게 숨이 죽지 않습니다.
성숙 브로콜리 대비 고농축 글루코라파닌(설포라판 전구체)을 함유한 건강 기능성 마이크로그린입니다. 풋내 없이 고소하고 부드러워 매일 아침 스무디나 샐러드에 곁들이기 좋습니다.
선명한 보랏빛 줄기와 와사비처럼 톡 쏘는 알싸한 맛이 일품입니다. 스테이크, 오믈렛, 아보카도 토스트, 해산물 요리에 화사한 색감과 산뜻한 매운맛을 더해 줍니다.
갓 딴 완두콩의 달콤한 향과 아삭한 줄기 식감을 지닌 인기 품종입니다. 버터헤드 잎과 1:1로 섞어 풍성한 샐러드 베이스로 활용하거나 가볍게 소테해 곁들일 수 있습니다.
도톰하고 아삭한 떡잎에서 구운 해바라기씨처럼 진하고 고소한 견과류 풍미가 퍼집니다. 식물성 단백질과 아연·철분이 풍부해 든든한 식사 대용 샐러드에 최적입니다.
뉴욕과 보스턴 파인다이닝 셰프들이 가장 사랑하는 네온 마젠타빛 마이크로그린입니다. 은은한 비트 계열의 흙내음 없는 깔끔한 단맛과 압도적인 시각적 포인트를 선사합니다.
성체 허브보다 정유(Essential Oil) 밀도가 높아 작은 한 줌만 올려도 접시 전체에 상쾌한 바질과 고수 아로마가 퍼집니다. 파스타, 타코, 카프레제에 바로 올려 쓰세요.
02 / Custom Harvest Box Builder
개별맞춤 세트 구성
가구원 수나 레스토랑 주방 사용량에 맞춰 세트 크기를 고르고, 버터헤드 품종과 마이크로그린 트레이를 1개 단위로 자유롭게 구성할 수 있습니다. 수확 방식(살아있는 뿌리/생장 패드 그대로 vs 세척·커팅 완료)까지 맞춤형으로 준비해 드립니다.
03 / Boston & New York Cold-Chain
보스턴 · 뉴욕 직배송 시스템
장거리 유통망에서 며칠씩 묵은 채소가 아닙니다. 뉴잉글랜드 수경재배 온실에서 수확 즉시 4°C 예냉(Pre-cooling)을 거쳐 자체 냉장 밴으로 보스턴(Greater Boston)과 뉴욕(NYC & Hudson) 고객에게 직접 전달합니다.
온실과 인접한 보스턴 메트로 권역은 화요일·금요일 새벽 4시 수확분을 당일 오전~오후 초반에 문 앞까지 직배송합니다.
018xx–024xx)I-95 전용 야간 콜드체인 직송 라인을 통해 수요일·토요일 오전 7시~12시 사이 맨해튼과 브루클린 등 뉴욕 전역에 신선하게 배송합니다.
100xx–114xx, 070xx–073xx)04 / Precision Hydroponic Science
수경재배 환경 데이터 공개 & 계산기
버터헤드 잎 끝이 타지 않도록(Tip-burn Free) 수증기압차(VPD)와 수직 기류를 정밀하게 제어하고, 작물별로 최적화된 일적산광량(DLI)과 배양액 전기전도도(EC)를 유지합니다. 농장에서 실제 사용하는 환경 계산기를 직접 조작해 보세요.
엽면 포화수증기압과 대기 실제수증기압의 차이 (칼슘 이동 핵심 지표)
✓ 버터헤드 속잎까지 칼슘과 양분이 원활히 이동하는 표준 수증기압차(0.8~1.1 kPa) 범위입니다.
마이크로그린은 8~11 $\text{mol}\cdot\text{m}^{-2}\cdot\text{d}^{-1}$, 버터헤드는 14~16.5 $\text{mol}\cdot\text{m}^{-2}\cdot\text{d}^{-1}$에서 조직감과 단맛이 극대화됩니다.
마이크로그린은 EC 0.6~0.9 mS/cm, 버터헤드는 EC 1.3~1.5 mS/cm의 청정 배양액을 순환 공급합니다.
05 / Farm Harvest Log & Notes
농장 수확 일지 & 레시피 노트
매주 보스턴과 뉴욕으로 출고되는 버터헤드·마이크로그린 배치(Batch) 기록과 셰프들의 활용 노트를 공유합니다. 나만의 샐러드 레시피나 보관 메모를 브라우저에 직접 추가해 둘 수도 있습니다.
가정용 개별맞춤 정기구독부터 보스턴·뉴욕 레스토랑 주간 도매(Wholesale) 계약 재배까지 언제든 문의해 주세요.
나만의 맞춤 세트 구성하기 ↑구성하신 버터헤드 & 마이크로그린 맞춤 세트 내역을 확인하고 보스턴 또는 뉴욕 배송지 정보를 입력해 주세요.
나만의 맞춤 세트 조합이나 샐러드 레시피, 재배 메모를 이 브라우저에 저장합니다.